Hobbyköchin Fabienne Osswald, Berlin
Jörg Zur, Schloss und Gut Liebenberg, Liebenberg
www.schlossundgutliebenberg.de

Das Gericht wird im Schloss und Gut Liebenberg angeboten.

Zutaten:

• 250 g Butter
• 1 Paket gemahlene Kekse (digestive cookies)
• 1 Dose Kondensmilch
• 2-3 Bananen
• 500 ml Schlagsahne
• geriebene Blockschokolade

Zubereitung:

Die Butter in einem Topf schmelzen. Die gemahlenen Kekse unterrühren, sehr gut vermengen. Die Masse in eine gefettete Form streichen, so dass es einen flachen Boden ergibt. Für eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

Um das nötige Karamell zu bekommen, muss die Kondensmilch in einem Topf Wasser gekocht werden. Dauer: 3 Stunden. Das Wasser muss bis über die Dose reichen. Es darf kein Deckel auf den Topf. Gegebenenfalls muss Wasser nachgegossen werden. Nach drei Stunden das Wasser gegen kaltes austauschen, damit das Karamell auskühlen kann.

Die Form aus dem Kühlschrank nehmen. Das kalte Karamell über die Keksmasse verteilen. 2 - 3 große Bananen in das Karamell drücken und gegebenenfalls oben noch mal mit Karamell bedecken.

Die Schlagsahne steif schlagen. Auf den Kuchen geben. Oben auf die Sahne Blockschokolade reiben. Die Form in den Kühlschrank geben und kalt servieren.