Hobbykoch Steffen Jakuttek, Rheinsberg
Rainer Borisch, Landhotel Classic, Wensickendorf
www.landhotel-classic.de

Das Gericht wird im Landhotel Classic angeboten.

Zutaten für den Ziegenkäse:

• 4 Scheiben Ziegenkäse (je ca. 100 g)
• 9 Teelöffel Honig
• Thymian
• Eisbergsalat
• Salatgurke
• 4 Tomaten
• 1 reife Avocado
• 1 „milde“ Zwiebel
• 5 Esslöffel Hellen Essig
• 3 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für die Baby Bananen:

• 8 Babybananen
• Haselnüsse
• Honig (je ½ Teelöffel pro Banane)
• Vollmilchschokolade (altern. Kuvertüre)
• Vanilleeis

Zubereitung:

Gebackener Ziegenkäse
Den Käse auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit je 1 Teelöffel Honig bestreichen, mit etwas Thymian bestreuen und im heißen Ofen backen, bis der Käse beginnt zu schmelzen. Einen sauberen (je nach Größe ½ bis 1) Eisbergsalat zerteilen. ½ Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch von den Tomaten in Streifen schneiden. Die Avocado schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Alles schön auf einem großen Teller anrichten. Für das Dressing die Zwiebel würfeln, etwas Thymian, 5 Esslöffel Honig, hellen Essig mit Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über die Salate verteilen und den gebackenen Käse dazu servieren.

Baby Bananen gegrillt
8 Babybananen längs durchschneiden. Gehackte Haselnüsse in den Schnitt geben. Je Banane ca. ½ Teelöffel Honig über die Nüsse träufeln. Darüber ein wenig Vollmilchschokolade (Kuvertüre) stückeln. Die Bananen anschließend für ca. 10 Minuten im Backofen grillen. Die fertigen Bananen mit Vanilleeis servieren.