Hobbykoch Burkhard Schwarz, Oranienburg;
Mike Gregorzewski, Hotel am Wentowsee, Seilershof

Das Gericht wird im Hotel am Wentowsee in Seilershof angeboten.

Rezept:

• 300 g grüne Bohnen
• 300 g Mohrrüben
• 300 g grüne Erbsen
• 300 g Kohlrabi (mit Blätter)
• 300 g Wirsing- oder Weißkohl
• 30 g Margarine
• 1 l Fleischbrühe
• 1 Zwiebel
• 500 g Kartoffeln
• Salz, Pfeffer
• 1 Bund Petersilie
• 250 g Schabefleisch
• 250 g Hackepeter
• 1 Ei
• 1 Brötchen

Zubereitung:

Die Margarine in einem Suppentopf zerlassen und die kleingewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten. Das geputzte und kleingeschnittene Gemüse dazugeben und 3 Minuten mit anschwitzen. Anschließend mit heißer Fleischbrühe auffüllen bis das Gemüse bedeckt ist. Nach 15 Minuten die geschälten, gewürfelten Kartoffeln dazugeben und alles zusammen gar ziehen lassen.

Aus dem Hackfleisch, dem Ei, dem ausgedrückten Brötchen, Salz und Pfeffer kleine Klößchen formen und in den Gemüsetopf geben und alles zusammen kochen lassen bis das Gemüse gar ist.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Bohnenkraut abschmecken Als Garnitur den Gemüsetopf mit der fein gehackten Petersilie bestreuen.