Hobbyköchin Gabriele Rakow, Sommerfeld;
Simone Lehmann, Hotel Löwenberger Hof, Löwenberg

Das Gericht wird im Hotel Löwenberger Hof in Löwenberg angeboten.

Rezept

• 1 kg Rindfleisch
• 2 TL Dijon-Senf
• 3 TL Öl
• 750 g Gemüsezwiebeln
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 2 TL Thymian
• 1 großes Lorbeerblatt
• ½ l Brühe
• 1 ½ Tassen Rotwein

Zubereitung:

Das Rindfleisch in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, von beiden Seiten mit dem Senf bestreichen und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen Die Rindfleischscheiben in Mehl wälzen und von beiden Seiten in heißem Öl anbraten.

Aus den Zutaten: Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Lorbeerblatt, Brühe und Rotwein einen Sud herstellen.

In der Kasserolle das Fleisch und die Zwiebeln lagenweise schichten und mit der Brühe übergießen. Die Kasserolle Zugedeckt bei 160 ºC ca. 2 bis 2 ½ Stunden garen

Die Rindfleisch-Kasserolle kann man mit Kartoffelpüree und Chinakohlsalat servieren.