Speckbananen und Küchlein
Hobbykoch Burkard Schwarz, Oranienburg
Holger Wizisk, Restaurant Rosengarten, Neuruppin
Das Gericht wird im Restaurant Rosengarten angeboten.
Zutaten für die Bananenküchlein:
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 große Banane
- 1 Teelöffel Limettensaft
- 100 g Rinderhackfleisch
- 175 g gegarter Reis
- Salz und Pfeffer
Zutaten für die Bananenküchlein:
- 2 große Bananen
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel flüssiger Honig
- 50 g Kokosraspeln
- 4 Scheiben Räucherspeck (je ca. 30 g)
- 2 Esslöffel Öl
- Ananas-Dip
Zubereitung:
Bananenküchlein
Für die Bananenküchlein Schnittlauch abbrausen trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Die Banane schälen und zerdrücken. Alles mit den übrigen Zutaten verkneten. Die Masse zu 20 Kugeln formen, leicht flach andrücken und zugedeckt ca. 60 Minuten kühl stellen.
Speckbananen
Für die Speckbananen die Früchte schälen und halbieren. Mit Saft und Honig beträufeln, in den Kokosraspeln wälzen und jedes Stück mit Speck umwickeln.
Das Raclettegerät oder den Tischgrill vorheizen und die Platte mit Öl bestreichen.
Die Küchlein und Speckbananen darauf ca. 10 Minuten knusprig braten.
Zusammen mit dem Ananas-Dip servieren.
