Hobbyköchin Elke Lubenow, Radensleben;
Jürgen Plötz, Restaurant -Ratskeller Rheinsberg-, Rheinsberg

Das Gericht wird im Ratskeller Rheinsberg angeboten.

Rezept

• 250 g Vollkorn-Nudeln
• Bund Frühlingszwiebeln
• 2 El Olivenöl
• 70 g Walnüsse,
• 2 Bund Petersilie
• Meersalz
• Pfeffer

Zubereitung

Die Vollkorn-Nudeln in sprudelndem Salzwasser kochen.

Frühlingszwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie fast gar sind und leicht Farbe nehmen.

Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und die gehackten Walnüsse dazu geben. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Etwas Wasser in die Pfanne geben, so dass sich der Geschmack aus der Pfanne löst.

Zum Schluss frische gehackte Petersilie unterheben und alles auf einem großen Teller gefällig anrichten.