Hobbyköchin Edeltraut Zeidler, Neuruppin
Ilona Feiler, Hotel Löwenberger Hof, Löwenberger Land
www.hotel-loewenberg.de

Das Gericht wird im Hotel Löwenberger Hof angeboten.

Zutaten für die Filets:

• 600 – 800 g Schweinefilet
• 3 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Senf
• 3 Esslöffel Speiseöl
• 1 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence
• Salz

Zutaten für den Dip:

• 250 g Speisequark
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Milch
• 2 Esslöffel Schnittlauchröllchen
• Salz, bunter Pfeffer

Zutaten für die Folienkartoffeln:

• 4 große Kartoffeln
• Alufolie

Zubereitung:

Filets
Die Schweinfilets unter fließendem Wasser abspülen und schneiden. Für die Marinade Honig, Senf, Öl, Kräuter und Salz verrühren. Die Filets mit der Marinade bestreichen und dann ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Anschließend in einer beschichteten Pfanne 5- 8 Minuten braten.

Dip
Aus den Zutaten einen Dip bereiten.

Folienkartoffeln
Die Kartoffeln waschen und in Alufolie einwickeln. Im Ofen ca. 1 – 1 ½ Stunden backen. Nach der Garzeit die Kartoffeln auswickeln, einschneiden, auseinanderdrücken und den Dip einfüllen. Kartoffeln mit Filets und Salat servieren.